Le 16 proprietà del cumino, benefici e controindicazioni . Il cumino, nome scientifico Carum carvi L., appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Il cumino è una spezia derivante da una pianta con nome botanico Cuminum cyminum di cui si consumano i semi scuri e allungati, dalla forma molto simile a quelli di finocchio, con un sapore deciso e leggermente piccante. In effetti sia la pianta che i semi sono simili, sebbene i semi del carvi siano più piccoli e abbiano un aroma differente e più delicato. Cumino come si usa. Il finocchio selvatico è una pianta spontanea, perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2 m. Possiede foglie che ricordano il fieno, da cui il nome foeniculum, di colore verde e produce in estate ombrelle di piccoli fiori gialli. Si distinguono le varietà di finocchio selvatico dalle varietà di produzione orticola (dolce). Cosa sono i semi di carvi. Il cumino, in gergo tecnico cuminum cyminum, ma conosciuto anche come cumino romano, è una pianta erbacea originaria dell’area del bacino del Mediterraneo che si è diffusa anche in America.Anticamente era molto utilizzato nelle pietanze dell'epoca dell'antica Roma e nella Grecia classica. E' diffusa nell'Italia settentrionale, un po' ovunque fino a 2000 m di altitudine. I semi di carvi provengono da una pianta erbacea (nome scientifico carum carvi) e sono simili a quelli del cumino; per tale motivo la pianta è nota anche come cumino selvatico o cumino dei prati.. In realtà, è più corretto definire il cumino un frutto di questa pianta… In cucina si usa la radice (estirpata in novembre e consumata cotta) e le foglioline per aromatizzare minestre e insalate (nel sapore ricordano il cerfoglio). L’uso culinario è più diffuso nei Paesi nordici che in Italia, ma l’aroma forte e amarognolo dei semi, che sono simili a quelli del finocchio o dell’anice, è comunque eccellente per pane, formaggio, verdure. Seguono i frutti (acheni), prima verdi e poi grigiastri. Infatti, la temperatura è un fattore fondamentale per la crescita di questa pianta, la cui resa è migliore per valori compresi tra i 10 e i 28 °C. Il cumino è una pianta erbacea biennale con radice fittonante bianca e carnosa. foglie 2-3 volte pennatosette a segmenti in forma di lacinie, sublineari o lanceolate quelle inferiori, capillari o … Il cumino dei prati, chiamato anche carvi è una pianta biennale dalle molteplici proprietà, puo’ raggiungere dai 30 ai 60 centimetri di altezza. https://www.giardinaggio.it/giardinaggio/speciali/cumino.asp Semi di cumino. Cumino dei prati (foto www.gov.nf.ca) Cumino dei prati (foto www.plantsystematics.org) Caratteri botanici. Cresce selvatico in tutta Europa, ma anche in Siberia, Persia, Turchia, Nord Africa e India. E' una pianta nota fin dai tempi più antichi per le sue proprietà aromatiche e terapeutiche. E’ una pianta erbacea annuale non più alta di un palmo che si semina in primavera e che vive bene al caldo ed al sole, senza troppe annaffiature. Pianta erbacea biennale o perenne con fusto eretto, ramificato, alto fino a 60 cm. Cumino (Cuminum Cyminum) Cumino. Sebbene il finocchio selvatico sia una pianta spontanea, è comunque possibile coltivarlo nel proprio orto, anche al di fuori dell’area mediterranea, in zone soleggiate, a clima temperato-caldo. Lo zafferano è una pianta dalle origini antiche che risalgono all’Asia Minore, anche se era nota in India e Cina.